仰っているPCのイヤホンジャックは一般的な3極プラグではなくヘッドセット等で使われる4極プラグではないかと思います。この場合、3極プラグでつなぐとPCからスマホに音が送られるためそのような状態になったのだと思います。

> ①スマホ側のイヤホン穴とPC側のUSB穴でつないでも同じことは可能ですか？

多分無理だと思います。

> ②もし①が不可能だとしたら、どのような方法がおすすめですか？今のところもし①がダメなら、PC側のイヤホンを刺す穴に刺す、イヤホンの穴とマイクの穴を分ける機器を使おうと考えております。

アダプターでPCの4極プラグをイヤホンとマイクに分岐すれば意図したことができる可能性はあります。ただし、できたとしても音がモノラルになってしまうと思います。

ちなみに、この記事最初にあるリンク先の過去記事の方法ならPC，スマホ両方の音をステレオで遅延なく聞けると思いますが、環境により機器への悪影響やノイズが発生する可能性があります。

一番安全なのは、ちゃんとした外部のミキサー機器を使うことだと思います。

最初にも書いたとおり、以上は推測です（確実ではない）のでいずれの方法を行う場合も自己責任でお願いします。